domaine
Seule une recherche d’harmonie entre la nature et l’homme permet à un vin de révéler son potentiel jusqu’à devenir grand. Depuis la création du domaine, en 1995, cette recherche d’équilibre guide chacun de nos gestes, dans un travail qui, soumis aux cycles de la nature, nous rappelle notre fragilité. C’est un long chemin que d’apprendre à communiquer avec ses vignes et ses vins …
domaine
Seule une recherche d’harmonie entre la nature et l’homme permet à un vin de révéler son potentiel jusqu’à devenir grand. Depuis la création du domaine, en 1995, cette recherche d’équilibre guide chacun de nos gestes, dans un travail qui, soumis aux cycles de la nature, nous rappelle notre fragilité. C’est un long chemin que d’apprendre à communiquer avec ses vignes et ses vins …
domaine
Seule une recherche d’harmonie entre la nature et l’homme permet à un vin de révéler son potentiel jusqu’à devenir grand. Depuis la création du domaine, en 1995, cette recherche d’équilibre guide chacun de nos gestes, dans un travail qui, soumis aux cycles de la nature, nous rappelle notre fragilité. C’est un long chemin que d’apprendre à communiquer avec ses vignes et ses vins …
cave
La construction d’une cave bioclimatique en pierre massive en 2001, a marqué une étape dans notre recherche qualitative. Garantie exempte de tout contaminant, par Excell, elle permet, de par sa pureté de construction et sa résilience thermique, d’accompagner le plus justement possible nos vins durant leurs longs élevages.
cave
La construction d’une cave bioclimatique en pierre massive en 2001, a marqué une étape dans notre recherche qualitative. Garantie exempte de tout contaminant, par Excell, elle permet, de par sa pureté de construction et sa résilience thermique, d’accompagner le plus justement possible nos vins durant leurs longs élevages.
cave
La construction d’une cave bioclimatique en pierre massive en 2001, a marqué une étape dans notre recherche qualitative. Garantie exempte de tout contaminant, par Excell, elle permet, de par sa pureté de construction et sa résilience thermique, d’accompagner le plus justement possible nos vins durant leurs longs élevages.
terroir
Les vignes du domaine bénéficient d’une géologie rare. Plantées en coteaux sur de très anciennes terrasses du quaternaire recouvertes d’épaisses couches de galets roulés, elles profitent de la présence d’éboulis basaltiques, issus de coulées volcaniques. Riche en minéraux, le basalte forge une partie de la personnalité de nos vins.
terroir
Les vignes du domaine bénéficient d’une géologie rare. Plantées en coteaux sur de très anciennes terrasses du quaternaire recouvertes d’épaisses couches de galets roulés, elles profitent de la présence d’éboulis basaltiques, issus de coulées volcaniques. Riche en minéraux, le basalte forge une partie de la personnalité de nos vins.
terroir
Les vignes du domaine bénéficient d’une géologie rare. Plantées en coteaux sur de très anciennes terrasses du quaternaire recouvertes d’épaisses couches de galets roulés, elles profitent de la présence d’éboulis basaltiques, issus de coulées volcaniques. Riche en minéraux, le basalte forge une partie de la personnalité de nos vins.
culture
Les effets de notre engagement, dans une pratique culturale respectueuse de la santé du sol et des vignes, sont mesurés depuis 2005. De fait, les vins du domaine sont tous certifiés exempts de pesticides et phtalates par le laboratoire Excell, dont les mesures au microgramme , sont à un niveau de précision 1000 fois supérieur à celui requis par la législation (milligramme). Plus qu’un simple label, ces analyses sont un gage de transparence sur le résultat de notre pratique, qui, depuis 2018 est passée en Biodynamie.
culture
Les effets de notre engagement, dans une pratique culturale respectueuse de la santé du sol et des vignes, sont mesurés depuis 2005. De fait, les vins du domaine sont tous certifiés exempts de pesticides et phtalates par le laboratoire Excell, dont les mesures au microgramme , sont à un niveau de précision 1000 fois supérieur à celui requis par la législation (milligramme). Plus qu’un simple label, ces analyses sont un gage de transparence sur le résultat de notre pratique, qui, depuis 2018 est passée en Biodynamie.
culture
Les effets de notre engagement, dans une pratique culturale respectueuse de la santé du sol et des vignes, sont mesurés depuis 2005. De fait, les vins du domaine sont tous certifiés exempts de pesticides et phtalates par le laboratoire Excell, dont les mesures au microgramme , sont à un niveau de précision 1000 fois supérieur à celui requis par la législation (milligramme). Plus qu’un simple label, ces analyses sont un gage de transparence sur le résultat de notre pratique, qui, depuis 2018 est passée en Biodynamie.
vendanges
La recherche de qualité étant une démarche exclusive nous limitons, volontairement, notre production à de petits rendements. De mai à juillet, les travaux en vert soutiennent la vigne et préparent les vendanges en amont. Exclusivement manuelles ; elles ont lieu le matin avec un tri qualitatif effectué à la vigne.
vendanges
La recherche de qualité étant une démarche exclusive nous limitons, volontairement, notre production à de petits rendements. De mai à juillet, les travaux en vert soutiennent la vigne et préparent les vendanges en amont. Exclusivement manuelles ; elles ont lieu le matin avec un tri qualitatif effectué à la vigne.
vendanges
La recherche de qualité étant une démarche exclusive nous limitons, volontairement, notre production à de petits rendements. De mai à juillet, les travaux en vert soutiennent la vigne et préparent les vendanges en amont. Exclusivement manuelles ; elles ont lieu le matin avec un tri qualitatif effectué à la vigne.
climat
Situé à 30 km de la mer, le domaine jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité du Massif Central. La fraîcheur qui découle de cette situation géographique, est présente dans nos vins et devient un élément important lors de millésimes difficiles.
climat
Situé à 30 km de la mer, le domaine jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité du Massif Central. La fraîcheur qui découle de cette situation géographique, est présente dans nos vins et devient un élément important lors de millésimes difficiles.
climat
Situé à 30 km de la mer, le domaine jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité du Massif Central. La fraîcheur qui découle de cette situation géographique, est présente dans nos vins et devient un élément important lors de millésimes difficiles.
récolte
Nous vendangeons le raisin à son exacte maturité et ne récoltons que des raisins parfaitement sains. Selon le millésime, cela peut nécessiter un tri conséquent. Les grappes sont transportées en petites cagettes (15kg) afin de préserver l’intégrité et la vitalité du fruit. Depuis 2013, ce travail est complété, tout au long de l’année, par l’expertise de Margarethe Chapelle / Oenocristal , à travers des morphocristallisations qui nous permettent, année après année, de dialoguer plus finement avec nos vignes et nos vins.
récolte
Nous vendangeons le raisin à son exacte maturité et ne récoltons que des raisins parfaitement sains. Selon le millésime, cela peut nécessiter un tri conséquent. Les grappes sont transportées en petites cagettes (15kg) afin de préserver l’intégrité et la vitalité du fruit. Depuis 2013, ce travail est complété, tout au long de l’année, par l’expertise de Margarethe Chapelle / Oenocristal , à travers des morphocristallisations qui nous permettent, année après année, de dialoguer plus finement avec nos vignes et nos vins.
récolte
Nous vendangeons le raisin à son exacte maturité et ne récoltons que des raisins parfaitement sains. Selon le millésime, cela peut nécessiter un tri conséquent. Les grappes sont transportées en petites cagettes (15kg) afin de préserver l’intégrité et la vitalité du fruit. Depuis 2013, ce travail est complété, tout au long de l’année, par l’expertise de Margarethe Chapelle / Oenocristal , à travers des morphocristallisations qui nous permettent, année après année, de dialoguer plus finement avec nos vignes et nos vins.
vinification
« Une succession de gestes pensés, précis, au plus près de la respiration du vin – ne rien faire qu’il n’ait demandé » – tel est notre fil conducteur à la cave, ainsi que l’écrit Jean-Luc Barde/ Revue Vigneron.
La vinification s’effectue par des extractions douces dans des cuves émaillées à chaud.
vinification
« Une succession de gestes pensés, précis, au plus près de la respiration du vin – ne rien faire qu’il n’ait demandé » – tel est notre fil conducteur à la cave, ainsi que l’écrit Jean-Luc Barde/ Revue Vigneron.
La vinification s’effectue par des extractions douces dans des cuves émaillées à chaud.
vinification
« Une succession de gestes pensés, précis, au plus près de la respiration du vin – ne rien faire qu’il n’ait demandé » – tel est notre fil conducteur à la cave, ainsi que l’écrit Jean-Luc Barde/ Revue Vigneron.
La vinification s’effectue par des extractions douces dans des cuves émaillées à chaud.
temps
Nous prenons le temps d’élever nos vins plusieurs années et maintenons un processus qualitatif permettant l’élaboration de vins sans tendance oxydative. De ce fait, les teneurs en sulfite sont réellement minimalistes, en accord avec les réels besoins de chaque vin. Nos vins sont « des coureurs de fond », à grand potentiel de garde, qui permettent d’être dégustés sur plusieurs jours.
temps
Nous prenons le temps d’élever nos vins plusieurs années et maintenons un processus qualitatif permettant l’élaboration de vins sans tendance oxydative. De ce fait, les teneurs en sulfite sont réellement minimalistes, en accord avec les réels besoins de chaque vin. Nos vins sont « des coureurs de fond », à grand potentiel de garde, qui permettent d’être dégustés sur plusieurs jours.
temps
Nous prenons le temps d’élever nos vins plusieurs années et maintenons un processus qualitatif permettant l’élaboration de vins sans tendance oxydative. De ce fait, les teneurs en sulfite sont réellement minimalistes, en accord avec les réels besoins de chaque vin. Nos vins sont « des coureurs de fond », à grand potentiel de garde, qui permettent d’être dégustés sur plusieurs jours.
cristallisation
Les morphocristallisations de Margarethe Chapelle traduisent de façon synthétique les états physiologiques du Vivant. Plus un produit vivant est puissant, plus il est capable d'élaborer des formes cristallines complexes. Les qualités et les défauts d’une pratique culturale ou d’un vin sont ainsi rendus visibles et enrichissent notre compréhension et notre pratique.
cristallisation
Les morphocristallisations de Margarethe Chapelle traduisent de façon synthétique les états physiologiques du Vivant. Plus un produit vivant est puissant, plus il est capable d'élaborer des formes cristallines complexes. Les qualités et les défauts d’une pratique culturale ou d’un vin sont ainsi rendus visibles et enrichissent notre compréhension et notre pratique.
domaine
Seule une recherche d’harmonie entre la nature et l’homme permet à un vin de révéler son potentiel jusqu’à devenir grand. Depuis la création du domaine, en 1995, cette recherche d’équilibre guide chacun de nos gestes, dans un travail qui, soumis aux cycles de la nature, nous rappelle notre fragilité. C’est un long chemin que d’apprendre à communiquer avec ses vignes et ses vins …
cristallisation
Les morphocristallisations de Margarethe Chapelle traduisent de façon synthétique les états physiologiques du Vivant. Plus un produit vivant est puissant, plus il est capable d'élaborer des formes cristallines complexes. Les qualités et les défauts d’une pratique culturale ou d’un vin sont ainsi rendus visibles et enrichissent notre compréhension et notre pratique.
cave
La construction d’une cave bioclimatique en pierre massive en 2001, a marqué une étape dans notre recherche qualitative. Garantie exempte de tout contaminant, par Excell, elle permet, de par sa pureté de construction et sa résilience thermique, d’accompagner le plus justement possible nos vins durant leurs longs élevages.
terroir
Les vignes du domaine bénéficient d’une géologie rare. Plantées en coteaux sur de très anciennes terrasses du quaternaire recouvertes d’épaisses couches de galets roulés, elles profitent de la présence d’éboulis basaltiques, issus de coulées volcaniques. Riche en minéraux, le basalte forge une partie de la personnalité de nos vins.
culture
Les effets de notre engagement, dans une pratique culturale respectueuse de la santé du sol et des vignes, sont mesurés depuis 2005. De fait, les vins du domaine sont tous certifiés exempts de pesticides et phtalates par le laboratoire Excell, dont les mesures au microgramme , sont à un niveau de précision 1000 fois supérieur à celui requis par la législation (milligramme). Plus qu’un simple label, ces analyses sont un gage de transparence sur le résultat de notre pratique, qui, depuis 2018 est passée en Biodynamie.
vendanges
La recherche de qualité étant une démarche exclusive nous limitons, volontairement, notre production à de petits rendements. De mai à juillet, les travaux en vert soutiennent la vigne et préparent les vendanges en amont. Exclusivement manuelles ; elles ont lieu le matin avec un tri qualitatif effectué à la vigne.
climat
Situé à 30 km de la mer, le domaine jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité du Massif Central. La fraîcheur qui découle de cette situation géographique, est présente dans nos vins et devient un élément important lors de millésimes difficiles.
récolte
Nous vendangeons le raisin à son exacte maturité et ne récoltons que des raisins parfaitement sains. Selon le millésime, cela peut nécessiter un tri conséquent. Les grappes sont transportées en petites cagettes (15kg) afin de préserver l’intégrité et la vitalité du fruit. Depuis 2013, ce travail est complété, tout au long de l’année, par l’expertise de Margarethe Chapelle / Oenocristal , à travers des morphocristallisations qui nous permettent, année après année, de dialoguer plus finement avec nos vignes et nos vins.
vinification
« Une succession de gestes pensés, précis, au plus près de la respiration du vin – ne rien faire qu’il n’ait demandé » – tel est notre fil conducteur à la cave, ainsi que l’écrit Jean-Luc Barde/ Revue Vigneron.
La vinification s’effectue par des extractions douces dans des cuves émaillées à chaud.
temps
Nous prenons le temps d’élever nos vins plusieurs années et maintenons un processus qualitatif permettant l’élaboration de vins sans tendance oxydative. De ce fait, les teneurs en sulfite sont réellement minimalistes, en accord avec les réels besoins de chaque vin. Nos vins sont « des coureurs de fond », à grand potentiel de garde, qui permettent d’être dégustés sur plusieurs jours.
cristallisation
Les morphocristallisations de Margarethe Chapelle traduisent de façon synthétique les états physiologiques du Vivant. Plus un produit vivant est puissant, plus il est capable d'élaborer des formes cristallines complexes. Les qualités et les défauts d’une pratique culturale ou d’un vin sont ainsi rendus visibles et enrichissent notre compréhension et notre pratique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération. Mentions légales +
